L'ORIGINALE PUCCIA MARINA DI PUGLIA

ALTAMAREA

Il primo e unico pane con acqua marina
microbiologicamente pura. Più leggero, più digeribile, più minerali. Senza sale aggiunto.
LE ORIGINI

C’era una volta in Puglia un pane diverso da tutti gli altri...

Altamarea, la Puccia primordiale con solo acqua marina.

Una puccia più alta, più alveolata, più digeribile.

Oggi siamo un'azienda certificata ISO 22000:2018 che produce ogni giorno pucce artigianali con un processo controllato.
IL SEGRETO
L'ACQUA MARINA

Utilizziamo esclusivamente acqua marina pugliese, depurata e microbiologicamente pura. Proveniente dalle
coste pugliesi e certificata da Steralmar.

Il risultato? Un pane naturalmente saporito, iposodico, ricco di iodio, magnesio, potassio e altri macro e micronutrienti essenziali.

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GRANO DI PUGLIA

Utilizziamo solo grani selezionati e coltivati esclusivamente in Puglia.

SENZA SALE AGGIUNTO

Se non quello presente naturalmente nell'acqua di mare.

COTTURA SU PIETRA

Ogni puccia è stesa a mano e cotta su pietra per esaltarne il profumo ed il sapore.

ALTA E MORBIDA

L'impasto più alto ed alveolato rende la puccia più leggera, morbida e digeribile.

COME NASCE

Quattro gesti, un solo risultato.

SELEZIONE

Utilizziamo solo grani duri e teneri 100% di origine Pugliese, selezionati per qualità e provenienza.

 IMPASTO

L'acqua di mare entra nell'impasto. Nessun sale aggiunto. Il risultato è una pasta più elastica, con un profumo inconfondibile.

 LIEVITAZIONE

Maturazione e lievitazione lunga e naturale. L'acqua di mare migliora la struttura dell'impasto a livello molecolare. Il grande alveolo centrale nasce qui.

 COTTURA

Ogni puccia è stesa a mano e cotta su pietra refrattaria. Croccante fuori, morbida dentro. Alta, alveolata, pronta per ogni farcitura.
SELEZIONE
IMPASTO
LIEVITAZIONE
COTTURA

PERCHÉ ALTAMAREA

5 motivi per scegliere la nostra Puccia

IPOSODICA PER NATURA
Non è una scelta di marketing ma è semplicemente il risultato della sapidità naturale dell'acqua marina.
RICCA DI SALI MINERALI
Ricchissima di sali minerali presenti naturalmente nell'acqua di mare tra cui Iodio, Magnesio, Potassio, Calcio e Ferro.
AZIENDA CERTIFICATA
Lavorata a mano, cotta su pietra, controllata da tecnologi alimentari. Certificazione ISO 22000:2018 ottenuta. BRCGS in fase di ottenimento.
SOSTENIBILE
L'acqua di mare elimina la necessità di sale raffinato industriale. Meno lavorazioni, meno additivi, filiera più corta. Una scelta buona per te e coerente con l'ambiente.
PRODOTTA IN PUGLIA
Grani pugliesi selezionati, acqua di mare delle coste pugliesi, lavorazione a Galatone. Dal campo al forno, ogni fase resta in Puglia.
BESTSELLER

TRADIZIONALE

La puccia che ha dato inizio a tutto.

Alta, alveolata, con la crosta croccante e l'interno morbidissimo. Perfetta per farciture gourmet.

Disponibile a temperatura ambiente e surgelata.
NOVITÀ

CURCUMA

Il colore del benessere.

La curcuma incontra l'acqua di mare: un abbinamento che unisce le proprietà antinfiammatorie della spezia ai minerali marini.

Colore dorato intenso, sapore delicato, stessa morbidezza inconfondibile.
NOVITÀ

MULTICEREALI

Gusto ricco, leggerezza intatta.

La stessa base di acqua marina, arricchita con cereali selezionati. Più fibre, più texture, stesso alveolo perfetto.

Per chi cerca un pane con carattere, senza rinunciare alla digeribilità.

IDEE PER IL TUO MENU

Aprila, farciscila, sorprendi

L'alveolo centrale e la consistenza unica rendono la Puccia Altamarea ideale per ogni creatività culinaria.

Nord-Sud Affumicato

Nord-Sud Affumicato

peperoni arrosto, speck Alto Adige e mozzarella artigianale
Oro di Martina

Oro di Martina

zucchine arrosto, capocollo di Martina Franca e pecorino stagionato in grotta
Affumicata & Rustica

Affumicata & Rustica

melanzane arrosto, scamorza affumicata e cotto arrosto
Mare & Terra del Salento

Mare & Terra del Salento

purè di fave, cicorielle e polpo arrosto
Bologna Verde Crunch

Bologna Verde Crunch

mortadella Bologna, burratina e granella di pistacchi
PENSATA PER I PROFESSIONISTI

Pronta in 3 Minuti

Precotta e pronta in 2-3 minuti su piastra o forno statico a 180°C. Tagliala a metà, scalda, farcisci e servi. La tua cucina ha un nuovo alleato. SCOPRI TUTTE LE RICETTE
Per la grande distribuzione
GDO

Per la grande distribuzione

Un prodotto di nicchia pronto per lo scaffale "tipicità regionali". Packaging premium, claim salutistico reale, forte identità territoriale.
Per ristoranti, bar, catering
HO.RE.CA

Per ristoranti, bar, catering

Differenziati con un prodotto che racconta una storia."Puccia marina" nel menù = elemento distintivo che si vende da solo.
NUOVI SPAZI, STESSA CURA.

Il Nostro Futuro

Altamarea sta investendo in una nuova sede produttiva nel Salento — più spazio, più capacità, stessi standard artigianali. Un passo avanti per servire meglio i nostri partner e portare la puccia marina su tavole sempre più lontane dalla Puglia. SCOPRI DI PIÙ

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