Dal mare di Puglia nasce Altamarea...
una Puccia unica e speciale
più alta ed alveolata rispetto alle altre, realizzata utilizzando nell'impasto solamente acqua di mare depurata microbiologicamente pura, proveniente dalle coste pugliesi.
Nel suo impasto sono utilizzate solo farine di origine pugliese.
Ogni morso racconta la genuinità e la passione di una terra ricca di sapori, offrendo un prodotto leggero, digeribile e sostenibile, capace di esaltare il meglio della tradizione pugliese.
ARTIGIANALITÀ CONTROLLATA
Ogni puccia è stesa a mano.
Il nostro laboratorio combina tecnologie di ultima generazione con la lavorazione manuale.
Otteniamo così un prodotto artigianale con la costanza di un processo controllato.
Semola di grano duro e farina di grano tenero, entrambe di origine Puglia. L'acqua è esclusivamente acqua di mare depurata da Steralmar, azienda pugliese certificata. Zero sale da cucina aggiunto — la sapidità viene dal mare.
Impasto con lievitazione lunga.L'impasto integra lievito madre secco, malto, estratti vegetali e olio d'oliva. La lievitazione è lenta: il tempo è un ingrediente che non saltiamo. È da qui che nasce l'alveolo centrale — ampio, arioso, perfetto per la farcitura.
Stesa a mano, una per una.Ogni puccia viene stesa a mano. È questo passaggio che consente all'aria intrappolata nell'impasto di formare le alveolature interne — la firma del prodotto artigianale. Con i nuovi macchinari, manteniamo la stesura manuale: artigianale nel gesto, industriale nella costanza.
Cotta su pietra. Croccante fuori, morbida dentro.La cottura avviene su pietra, per una crosta rustica e una digeribilità che si sente al primo morso. Il prodotto è già pronto: bastano 2-3 minuti in forno o su piastra per rigenerarlo.
Lo studio condotto dal CNR – Istituto di Scienze dell'Alimentazione ha analizzato il pane prodotto con acqua di mare confrontandolo con il pane tradizionale.
I risultati confermano ciò che i nostri clienti percepiscono al primo assaggio: un prodotto più ricco di nutrienti e con meno sodio.
CERTIFICAZIONI E GARANZIE
Standard europei. Controllo su tutta la filiera.
La sicurezza alimentare non è un extra — è la base.
I nostri stabilimenti operano nel pieno rispetto degli standard internazionali, con tracciabilità garantita lungo tutta la filiera. Collaboriamo con numerosi produttori locali per mantenere una filiera corta e controllata, sostenendo l'economia territoriale e riducendo l'impatto ambientale.
ISO 22000:2018
BRCGS
Reg. CE
Origine Pugliese
LA NUOVA SEDE E IL TERRITORIO
Galatone, Puglia.
Stiamo crescendo.
Nuovi macchinari, un nuovo stabilimento in fase di completamento, più capacità produttiva — ma sempre con la stessa cura manuale.
Due brand. Una filosofia:
portare la Puglia ovunque.
MPR Srl opera nella produzione e commercializzazione di prodotti alimentari con una filiera integrata: dalla selezione delle materie prime alla distribuzione, dalla gestione di punti vendita alla fornitura per GDO e HORECA.
Due brand, due anime complementari della stessa visione.
Il marchio simbolo di innovazione.
Altamarea reinterpreta la puccia salentina con un processo unico: impasto esclusivamente con acqua di mare depurata e farine pugliesi.
Un prodotto senza sale aggiunto, ricco di minerali, più digeribile e con un'identità inconfondibile.
La linea che celebra la tradizione pugliese nel quotidiano.
MamiPuglia propone prodotti da forno e pani salutistici: Pancereali, Panproteico, Pansegale, Panfarro, Panzucca, Pansaraceno.
Pensati per un consumatore moderno, attento al benessere ma legato ai sapori genuini.
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